Page 110 - วารสาร ฉบับที่ ๔
P. 110
“เราใส่ใจปรุงอาหาร เหมือนครัวในบ้านเรา ผักสวนครัวปลูกเอง จากสวนเราที่อัมพวา
ปลาทูอาหารทะเลสด จากแม่กลอง คัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ใช้น�้ามันมะกอก น�้ามัน
ร�าข้าว ไม่ใส่ผงชูรส”
พิซซ่าเตาฟืน
นายแว่น...อร่อยชัวร์ บ้านสวนครัว
นอกจาก Concept ของร้าน “พิซซ่าเตาฟืน บ้านสวนครัว” ที่ท�าให้เราเห็นถึงวัตถุดิบ
ที่มีคุณภาพ รสชาติและความแตกต่างของเมนูยังมีความเป็น Signature ที่ท�าให้มีความ
แตกต่างและมีรสชาติที่ไม่เหมือนพิซซ่าของที่อื่น อยากรู้แล้วใช่ไหมครับว่า Signature ของ
“พิซซ่าเตาฟืน บ้านสวนครัว” คืออะไร
Signature ของ “พิซซ่าเตาฟืน บ้านสวนครัว”
คือ “ชะคราม” “ปลาทู” และ การผสมผสานของวัตถุดิบ
แบบไทย ๆ ลงไปในอาหารแบบฝรั่ง บอกได้เลยครับว่า
“นายแว่น” ชอบมากกกกก... ใครจะคิดว่า “ชะคราม”
ผักพื้นบ้านในพื้นถิ่นอัมพวา จะน�ามาท�า “พิซซ่าชะคราม”ได้
ซึ่ง “ชะคราม” เป็นพืชล้มลุกที่พบได้เฉพาะพื้นที่ดินเค็มตาม
ชายทะเล นิยมน�ามาประกอบอาหารจ�าพวกแกงต้มต่างๆ
ใบมีรสเค็มจัดจึงนิยมน�าใบมาลวกน�้าเพื่อละลายเกลือให้น้อย
ลงก่อน ก่อนจะน�าไปประกอบอาหาร สรรพคุณชะครามก็
มากมาย ขับปัสสาวะ รักษาโรคโกโนเรีย รักษาโรคคอพอก
กระตุ้นระบบประสาท บ�ารุงสายตา
110 วารสาร
ทหารพัฒนา