Page 110 - 3_61
P. 110
นอกจากนี้ ไม่พูดถึงไม่ได้ ตัวพระเอกเลยคร้าบบบบ....
เส้นก๋วยจั๊บของเมืองอุบลจะมีขนาดเส้นกลมที่เล็กกว่าที่อื่น
มีความเหนียว ในมุมมองของ “นายแว่น” เลยมองในมุมนึงว่า
ที่ร้านหั่นหมูยอเป็นเส้น ๆ ท�าไก่เป็นไก่ฉีกเส้น ๆ พอยกเส้น
และเนื้อมากินพร้อมกันดูมันเข้ากันดีเหลือเกิน ที่ท�าให้เส้น
มีความกลมกล่อม ก็เพราะเวลาต้มเส้นจะเอาลงไปต้มกับ
น�้าซุป แล้วมีหอมเจียวในหม้อต้มเส้นนั้นอีกหน่อย เส้นก๋วยจั๊บ
ของที่นี่ จึงมีความกลมกล่อม
ใครมาอุบล ต้องมาลองงง... “99 ก๋วยจั๊บรสแซบ”
ราคาเริ่มต้นก็ไม่แพง ถ้าใส่เครื่องอย่างเดียวเพียง ๓๐ บาท
ก็อิ่มได้ ถ้าใส่เครื่อง ๒ อย่างขึ้นไป ก็ไล่เรียงราคาไปจาก
๔๐ บาท จนถึง ๘๐ บาท วันนั้น “นายแว่น อร่อยชัวร์” ท�าได้
แค่ ๕๐ บาท เพราะดูแล้วเครื่องแน่นมาก ยอมรับในความแน่น
ของเครื่องที่ใส่แบบไม่หวงเลย
108 วารสาร
ทหารพัฒนา
