Page 83 - 3_61
P. 83
จะใช้ท�ากับต้นอะไร เช่น ถ้าใช้กับมะพร้าวไม่สูงนักก็ใช้ เมื่อได้อ่านเรื่องราวแล้ว หากผู้อ่านอยากไปเติม
ล�าเดียวดังในภาพ โดยปีนขึ้นไปยังคอของต้นมะพร้าว ความหวานให้กับชีวิตบ้าง ผู้อ่านสามารถเข้าชมกระบวนการ
ปาดช่อดอก หรือเรียกว่า การปาดงวง ผลิตน�้าตาลมะพร้าวแท้แบบดั้งเดิม และลงมือทดลองท�า
และรองรับน�้ามะพร้าวน�้าตาลด้วยกระบอกไม้ไผ่ พร้อมวิทยากรชุมชนให้ความรู้เกี่ยวกับการท�าน�้าตาล
กระบอกอะลูมิเนียม หรือกระบอกท�าจากพลาสติก โดยใส่ มะพร้าวได้ในสวนการสาธิตเกษตร โครงการอัมพวา
ไม้ฝาด เช่น พะยอม หรือตะเคียน ไว้ภายในกระบอกเพื่อ ชัยพัฒนานุรักษ์ มูลนิธิชัยพัฒนา อ�าเภออัมพวา จังหวัด
ป้องกันการบูด สมุทรสงคราม ทุกวันอังคาร-วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์
เมื่อเสร็จแล้วจะน�าถุงพลาสติกครอบคลุมส่วนที่ เวลา ๑๐.๓๐ - ๑๕.๓๐ น. หรือโทรศัพท์ไปสอบถามข้อมูล
ปาดไว้เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงมาดูดน�้าหวานออกไป จากนั้น เพิ่มเติมที่ ๐-๓๔๗๕-๒๒๔๕ ในวันเวลาราชการ
เมื่อได้น�้ามะพร้าวสด ๆ จะน�าไปเคี่ยวด้วยเตาที่ใช้การเผา ปล. ปู่ด้วงไม่ได้ค่าโฆษณาแต่อย่างใด แต่ปู่เคยเข้าไป
โดยการให้ความร้อนจากฟืนเท่านั้น เพราะจะท�าให้มี เยี่ยมชม แล้วรู้สึกว่าวิธีการท�าน�้าตาลมะพร้าวที่สืบทอด
ควันน้อย และได้ความร้อนที่แตกต่างกัน โดยจะมี “โค” มาจากบรรพบุรุษชาวไทยในอดีตนั้น ควรค่าแก่การอนุรักษ์
เป็นอุปกรณ์จักสานเหมือนตะกร้ามาครอบไว้เพื่อกรองฟอง เป็นอย่างยิ่ง ยังไงผู้อ่านอย่าลืมไปเยี่ยมชมกันเยอะ ๆ นะครับ
จากการเดือดล้นกระจายออกจากเตา
เมื่อเดือดได้ที่จะก็น�าขึ้นมาตีไล่ฟองอากาศออก
โดยใช้ “ไม้วี” เพื่อให้เข้มข้น และความเหนียวเมื่อเริ่ม
จับตัวได้จะได้น�ามาใส่ในพิมพ์จนเป็นน�้าตาลมะพร้าว และ
น�าออกจ�าหน่ายเป็นน�้าตาลปี๊บ น�้าตาลปึก หรือน�้าตาลหม้อ
ซึ่งเอกลักษณ์จะเหมือนกันคือความ “หวานมัน” เป็นสินค้า
เลื่องชื่อของชาวอัมพวา
ที่มา
http://www.amphawanurak.com/th/amphawanurak/news-เชิญชมสาธิตการท�าน�้าตาลมะพร้าว-160.html
http://www.manager.co.th/QOL/ViewNews.aspx?NewsID=9580000009026
https://www.gotoknow.org/posts/309479
http://www.thongthailand.com/index.php?lite=article&qid=377472
http://www.thongthailand.com/articles/352478/?mo=3&art=352478
http://www.oneinthailandworld.com/articles/1452
http://oknation.nationtv.tv/blog/nard13/2017/03/05/entry-1
วารสาร 81
ทหารพัฒนา
