Page 116 - 3_60
P. 116
ส่วนผสมของน�้าขิง
น�้าเปล่า ๒ ถ้วยตวง
น�้าตาลทรายแดง ๒ ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่เผาไฟ ๑ แง่ง
วิธีการท�าน�้าขิงส�าหรับใส่ในบัวลอย
น�าน�้าและน�้าตาลทรายแดงใส่ลงในหม้อ จากนั้น
หั่นขิงแก่ออกเป็นแว่นๆ ใส่ลงไป ส�าหรับคนที่ชอบรสชาติ
จัดจ้าน เผ็ดร้อน ให้บุขิงแก่ให้แตกก่อนเพื่อให้ขิงออกรส
และกลิ่นมากขึ้น น�าหม้อขึ้นตั้งไฟ รอให้เดือด ช้อนฟองทิ้ง
แล้วปิดไฟ
วิธีการต้มบัวลอย
ตั้งน�้าให้ระดับน�้าสูงกว่าขนาดของลูกบัวลอย
รอให้น�้าเดือด จากนั้นเตรียมถ้วยอีกใบ ใส่น�้าอุณหภูมิห้องเอาไว้
แล้วค่อยๆ หย่อนบัวลอยที่ใส่ไส้แล้วลงต้ม วิธีสังเกตว่า
แป้งสุกหรือไม่ ให้สังเกตที่ตัวบัวลอย เมื่อสุกตัวบัวลอยจะ
ลอยขึ้น จากนั้นตักขึ้นใส่ไว้ในชามน�้าที่เตรียมไว้ แล้วเตรียม
เสิร์ฟได้เลย
เมื่อได้ทุกส่วนพร้อมแล้ว ให้ตักบัวลอยที่ต้มแล้ว
สะเด็ดน�้า ใส่ลงในถ้วย จะเติมแปะก๊วยต้มสุกลงไป เติมด้วย
น�้าขิงร้อนๆ เมนูบัวลอยน�้าขิงที่อัดแน่นด้วยคุณค่าและ
พลังงานก็เป็นอันเรียบร้อย จะได้บัวลอยน�้าขิงประมาณ
๓ ถ้วย ถ้วยละ ๔ ลูก รับรองเรื่องความอบอุ่นและพลังงาน
ของบัวลอยน�้าขิงกันเลยทีเดียวค่ะ นิคกี้รับประกัน
114 วารสาร
ทหารพัฒนา
